- Yield: Facile
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
Calamari fritti
Una frittura perfetta con tutto il gusto dei calamari freschi.
Ingredienti
- Calamari - 800 g
- Semola - fine
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Lavate i calamari, pulite la sacca e asciugateli con carta da cucina. Tagliateli a rondelle e rivoltateli nella semola fino a quando questa non aderirà perfettamente. Versate i calamari in olio bollente e fateli dorare girandoli con la paletta. Scolateli, metteteli su carta assorbente, salateli e serviteli caldi. Il segreto di un buon fritto è la temperatura dell'olio. Per scoprire se la temperatura è quella giusta immergete il manico di un mestolo di legno. Se fa le bolle intorno vuol dire che l'olio è alla giusta temperatura.